Enzyme digestive en 8 lettres

Ptyaline est un nom commun de genre féminin utilisé en biochimie pour désigner l’enzyme salivaire qui transforme l’amidon en maltose, en dextrose et en glucose lors de la mastication. Cette amylase est produite par les glandes salivaires et intervient dans le processus de digestion. Elle semble être produite en plus forte concentration chez des personnes en manque de sommeil mais la régulation du sommeil n’est pas un facteur directement lié à sa production.