Ragoût africain en 4 lettres

Le mafé, qui s’écrit aussi maafé ou maffé, est un ragoût africain à base de pâte d’arachide. On le retrouve dans toutes les parties de l’Afrique subsaharienne, mais sous des noms différents. Il s’agit d’une sauce qu’on enrichit avec de la viande ou du poisson, et des légumes éventuellement, afin d’en faire un ragoût. On peut tout à fait accompagner ce plat avec du riz, du pain ou du couscous.