Altération du vin en 11 lettres: 2 solutions
| Définition | Nombre de lettres | Solution |
|---|---|---|
| Altération du vin | 11 lettres | Bouchonnage |
| Altération du vin | 11 lettres | Noircissure |
Bouchonnage
En premier lieu, le mot 'bouchonnage' désigne le fait de bouchonner un animal, soit l'action de le frotter avec un bouchon de foin, de paille ou d’herbe. En menuiserie, il décrit l’action de remplacer les parties défectueuses d’une pièce de bois par des morceaux de bois sains. Par ailleurs, on emploie ce mot pour qualifier l’altération d’un vin. Aussi appelé "goût de bouchon", ce terme fait référence aux odeurs et aux goûts désagréables que l’on trouve dans le vin, causés par un composé chimique appelé <2,4,6-trichloroanisole>.
Noircissure
Au sens général, le mot 'noircissure' désigne une tache ou une trace noire. Par ailleurs, on emploie ce terme dans le domaine de la vinification pour décrire l’altération d’un vin. En l’occurrence, la noircissure est une maladie des vins qui affecte bon nombre de vignerons. Lorsque le vin tourne au noir, on l'utilise souvent pour produire de l’eau-de-vie ou on le jette. Toutefois, on peut rendre sa limpidité au vin noirci en l’agitant vigoureusement et en le mélangeant avec du sulfate de potasse.