Fromage suisse en 9 lettres

L’Appenzell, qu’on appelle également Appenzeller, est un fromage suisse au goût corsé et raffiné. Il est fabriqué avec du lait de vache et sa production remonte probablement en l'an 1 200. Ce fromage, dont la recette est conservée dans un coffre de banque, est une spécialité de deux cantons qui sont l'Appenzell Rhodes-Intérieures et l'Appenzell Rhodes-Extérieures. L’Appenzell est affiné au minimum 3 mois, et maximum 8 mois pour la variété appelée 'extra'.