Fromage italien en 6 lettres

Asiago est un fromage italien à pâte cuite pressée, fabriqué à partir du lait de vache. De forme ronde et de couleur jaune clair, l'Asiago est produit dans les régions du nord-est de l'Italie tels que Vénétie ou Trentin-Haut-Adige. Il est protégé sous le label AOP, une appellation d'origine protégée qui a été instaurée depuis juin 1996, et se présente sous deux variétés qui sont l'Asiago pressato et l'Asiago d'allevo. La différence de ces deux variétés est au niveau du type de lait qui peut être soit du lait entier, soit du lait-écrémé.